ЧАРКИКАН (РАГУ С ГОВЯДИНОЙ И ТЫКВОЙ) | вкус далёких стран в вашей тарелке! — 16 июля 2026 г. в 13:56:00.730
ЧАРКИКАН (РАГУ С ГОВЯДИНОЙ И ТЫКВОЙ) | вкус далёких стран в вашей тарелке! Пикантное, сочное и очень сытное рагу с насыщенным вкусом, богатой гаммой ароматов и интересной подачей. Рецепт родом из 🇨🇱 Чили: блюдо было придумано в XVI веке торговцами, которые путешествовали по югу Перу и Патагонии. В те времена чаркикан готовили из сушёного мяса инков. Сегодня это блюдо по‑прежнему широко распространено в Южной Америке - особенно в Чили, Аргентине и Перу. Основное отличие современной версии в том, что для приготовления используют свежайшую говядину. Рецепт подготовила ©️Anna_Verner. Ингредиенты: • говяжий фарш — 200 г; • тыква — 200 г; • картофель — 1 шт.; • батат — 1 шт.; • фасоль стручковая — 70 г; • кукуруза консервированная — 100 г; • подсолнечное масло — 1 ст. л.; • томатная паста — 1 ст. л.; • лук — 1 шт.; • чеснок — 1 зубчик; • зира — 1 ч. л.; • кориандр молотый — 1 ч. л.; • перец острый молотый — 1 ч. л.; • соль — по вкусу; для подачи: • яйца перепелиные — 5 шт., • говядина вяленая — по вкусу Овощи промойте под проточной водой и очистите. Нарежьте батат, тыкву и картофель крупными кусками. Отварите до готовности в подсоленной воде - около 25–30 мин. после закипания. Фасоль отварите в кипящей воде в течение 5–7 мин. до готовности, затем откиньте на дуршлаг. Лук и чеснок обжарьте несколько минут на подсолнечном масле. Добавьте томатную пасту и специи: зиру, кориандр и острый молотый перец. Затем положите в сковороду фарш и обжарьте 7–8 мин. на среднем огне - до готовности фарша. Готовые овощи должны быть мягкими на прокол. Откиньте их на дуршлаг и измельчите в пюре. Добавьте консервированную кукурузу, фасоль и обжаренный фарш. Перемешайте. Для подачи поджарьте на масле перепелиные яйца. Готовое блюдо украсьте яичницей и вяленой говядиной. По желанию посыпьте рагу нарезанной зеленью и острым перцем чили. Пусть это экзотическое блюдо перенесёт вас в сердце Южной Америки - наслаждайтесь каждым кусочком и открывайте новые грани гастрономического удовольствия! 😍 #рецепт #чаркикан #рагу #кулинария #вкусныерецепты