ГУЛЯШ ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ | сытно, ароматно и по‑домашнему! — 15 июля 2026 г. в 07:30:03.672
ГУЛЯШ ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ | сытно, ароматно и по‑домашнему! Рецепт вдохновлён ХОРВАТСКОЙ кухней - автор ПРАКТИКА‑П сумел передать в нём теплоту и насыщенность балканских вкусов. Ингредиенты (на 4 порции): • печень свиная — 450 г; • молоко — 100 мл; • лук — 4 шт.; • масло растительное; • чеснок — 1 зубок; • сметана — 100 мл; • томат‑паста — 2 ст. ложки или томат‑пюре — 3 ст. ложки; • вино белое — 3 ст. ложки; • перец красный сладкий молотый; • пряные травы сухие; • соль; • перец чёрный молотый Чтобы приготовить гуляш из печени, свиную печень следует сперва промыть, нарезать некрупными кусками. Залить холодным молоком и оставить на 30 мин. Затем очистить и мелко нарезать лук. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук. Помешивая, обжарить в разогретом масле на среднем огне до прозрачности (5–7 мин). Печень обвалять в муке. Лишнюю муку стряхнуть. Подготовленную печень добавить в посуду с луком, перемешать и обжаривать около 10 мин. на среднем огне. Посолить. Затем печень выложить и сохранять тёплой. Смешать сметану и томатную пасту. Чеснок очистить и натереть или мелко нарезать. В жир, оставшийся после обжаривания печени, всыпать столовую ложку муки (взять ту, что осталась после обваливания печени), размешать. Влить смесь сметаны с томатным пюре. Добавить раздавленный чеснок. Перемешать. Посолить, поперчить, приправить молотым сладким перцем и пряностями по вкусу. Влить вино и 50 мл воды. Довести до кипения, выложить в соус печень и немного прокипятить. Переложить печень в подливу, тушить гуляш из печени на слабом огне под крышкой 5–7 мин. Гуляш из печени готов! Можно подать его с макаронами, посыпанными мелко нарезанной петрушкой и тёртым сыром - получится идеальный ужин для всей семьи! #гуляш #рецепт #свинаяпечень #ужин #домашняякухня