МИНИМУМ ХЛОПОТ — МАКСИМУМ ВКУСА! ЗАСОЛИТЬ, НАТРЕТЬ СПЕЦИЯМИ, НАПОЛНИТЬ ЛИМОНОМ И ОБЕРНУ...
МИНИМУМ ХЛОПОТ — МАКСИМУМ ВКУСА! ЗАСОЛИТЬ, НАТРЕТЬ СПЕЦИЯМИ, НАПОЛНИТЬ ЛИМОНОМ И ОБЕРНУТЬ БЕКОНОМ — ВСЁ, ЧТО НУЖНО ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ КУРИЦЫ. ПОКАЖУ, КАК ПОДГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ, ЧТОБЫ ОН БЫЛ ОЧЕНЬ АРОМАТНЫМ. ЗАПЕЧЁННАЯ СОЧНАЯ КУРИЦА В ДУХОВКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Курица целая — 1 шт. (примерно 3 кг) ✅ Вода — 2,5 л ✅ Соль — 150 г ✅ Порошок копчёной паприки — 1/3 ч. л. ✅ Порошок сладкой паприки — 1/3 ч. л. ✅ Чёрный перец — 1/3 ч. л. ✅ Имбирь молотый — 1/3 ч. л. ✅ Прованские травы — 1 ч. л. ✅ Чеснок (порошок или измельчённый) — 2 ч. л. ✅ Горчица — 1 ст. л. ✅ Растительное масло — 1 ст. л. ✅ Бекон — 10 ломтиков ✅ Лимон — 1 большой КАРТОФЕЛЬ: ✅ Картофель — 1 кг ✅ Соль, перец, куркума — по вкусу ✅ Растительное масло — 1 ст. л. ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 40 г ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Укроп — 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В большой ёмкости растворить 150 г соли в 2,5 л холодной воды. 2. Поместить курицу грудкой вниз в рассол так, чтобы вода полностью покрывала птицу; убрать в холодильник на 24 часа. 3. Достать курицу из рассола, тщательно обсушить бумажными полотенцами, удалить лишнюю влагу. 4. Смешать в миске копчёную и сладкую паприку, чёрный перец, имбирь, прованские травы, чеснок, горчицу и 1 ст. л. растительного масла до однородности. 5. Сделать 5–6 неглубоких надрезов на грудке с каждой стороны; в каждый надрез вставить по кусочку бекона. 6. Натереть курицу полученной смесью специй со всех сторон; положить в брюшко слегка надрезанный и слегка сжатый лимон. 7. Поместить курицу в пакет для запекания или в рукав, завязать/запечатать и выложить на противень; запекать в разогретой до 175°C духовке 2 часа. 8. Через 2 часа вынуть противень, аккуратно разрезать пакет, если образовалась жидкость — вылить часть сока в миску и полить им курицу; выложить рядом на противень очищенный и приправленный картофель (1 ст. л. растительного масла, соль, перец, куркума). 9. Запекать курицу с картофелем ещё 30 минут при 175°C, затем открыть пакет/рукав и при необходимости вернуть в духовку на 20–30 минут при 200°C для образования хрустящей корочки, периодически поливая курицу выделившимся соком. 10. Пока картофель запекается, смешать сливочное масло, измельчённый чеснок и рубленый укроп до однородности — получится чесночное масло. 11. Достать готовую курицу и картофель, переложить картофель в миску, добавить чесночное масло и тщательно перемешать; при необходимости подрумянить ещё минут 5. 12. Дать курице отдохнуть 10–15 минут перед разделкой, разрезать и подавать с чесночным картофелем. СОВЕТЫ: ✅ Рассол (соление в воде) даёт равномерную сочность — следуйте пропорциям соли и времени (24 ч.). ✅ Бекон в надрезах сохраняет влагу в грудке и даёт дополнительный аромат; если боитесь лишнего жира, используйте тонкие ломтики. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 683 подписчиков · Еда и рецепты