Овощное рагу из кабачков и картошки с мясом.
Овощное рагу из кабачков и картошки с мясом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина 350 г Картофель 500 г Кабачок 500 г Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Перец сладкий красный 1 шт. Томат (помидор) 2 шт. Чеснок 2 зубчика Масло растительное рафинированное 3 ст.л. Перец чёрный молотый 7 г Зелень 50 г Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовьте ингредиенты для овощного рагу из кабачков и картошки с мясом. Очистите картофель, морковь, чеснок и лук. У перца удалите плодоножку и семена. Ополосните овощи под струей холодной воды. Мясо порежьте небольшими кусочками и подсушите бумажным полотенцем. Влейте в глубокую сковороду растительное масло и хорошо раскалите. Отправьте мясо в сковороду и обжаривайте 10–12 минут. Нашинкуйте лук полукольцами, а морковь крупными ломтиками. Не режьте слишком мелко — овощи в процессе готовки превратятся в кашу. Добавьте лук и морковь к мясу и обжаривайте 3–5 минут. Перец болгарский порежьте длинными дольками, добавьте в сковороду и тушите вместе с мясом и другими овощами еще в течение 2–3 минут. Сильно зажаривать овощи не нужно. Картофель нарежьте кубиками среднего размера и отправьте в сковороду. Аккуратно перемешайте, посолите, приправьте черным молотым перцем. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут. Кабачки и помидоры нарежьте крупно, удалив плодоножки, и переложите в сковороду. Чеснок выдавите через пресс и добавьте к овощам. Оставьте томиться рагу примерно на 15 минут до готовности. Зелень мелко нарубите и посыпьте ею готовое блюдо. Накройте крышкой и дайте ему постоять несколько минут. За это время овощное рагу из кабачков и картошки с мясом напитается ароматом зелени.