🥧 Американский яблочный пирог
🥧 Американский яблочный пирог Хрустящее тесто с нежной яблочной начинкой — тот самый пирог, который особенно хорош тёплым. Для теста: • мука — 300 г • сахар — 30 г • холодное сливочное масло — 200 г • холодная вода — 50 мл Для начинки: • яблоки — около 800 г • сахар — 130–150 г • корица — 1 ч. л. • лимонный сок — 1 ст. л. • мука — 30 г • вода — 30 мл Для верха: 1 взбитое яйцо и немного коричневого сахара по желанию. Готовим: 1. 🧈 Смешайте муку с сахаром. Добавьте холодное масло кусочками и разотрите в крошку. Влейте холодную воду и быстро соберите тесто в ком. Долго вымешивать не нужно: небольшие кусочки масла должны остаться. 2. ❄️ Разделите тесто на две неравные части, заверните и уберите в холодильник, пока готовите начинку. 3. 🍎 Очистите яблоки и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в сковороду, добавьте сахар, корицу, лимонный сок, муку и воду. Готовьте на слабом огне 10–15 минут, помешивая, пока яблоки слегка не размягчатся, а соус не загустеет. Остудите. 4. 🥧 Большую часть теста раскатайте и выложите в форму, сформировав дно и бортики. Наколите дно вилкой и добавьте остывшую начинку. Из оставшегося теста нарежьте полоски и выложите сверху решёткой. 5. ✨ Смажьте решётку взбитым яйцом, при желании посыпьте коричневым сахаром. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут до румяной корочки. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка успела схватиться. А с шариком ванильного мороженого — просто восторг ❤️