🥩 ГОВЯДИНА, ТОМЛЁННАЯ В ДУХОВКЕ С КАРТОФЕЛЕМ И ОВОЩАМИ 🔥
🥩 ГОВЯДИНА, ТОМЛЁННАЯ В ДУХОВКЕ С КАРТОФЕЛЕМ И ОВОЩАМИ 🔥 Нежнейшая говядина, которая буквально распадается на волокна, золотистый картофель и ароматные овощи в густом мясном соусе! 🤤 Всё готовится в одной кастрюле, а основную работу за вас сделает духовка. ⏱ Время приготовления: 3 часа 🍽 Порций: 4–6 🛒 Ингредиенты * 🥩 Говядина — 1 кг * 🥔 Молодой мелкий картофель — 500 г * 🥕 Морковь — 3 шт. * 🧅 Репчатый лук — 2 шт. * 🧄 Чеснок — 3 зубчика * 🍅 Томатная паста — 1–2 ст. л. * 🌾 Мука — 2 ст. л. * 🍇 Виноградный сок — 300 мл * 🍲 Мясной или овощной бульон — 500 мл * 🌿 Лавровый лист — 3 шт. * 🧂 Соль — по вкусу (в оригинале 1 ст. л.) * 🧈 Сливочное и растительное масло — для жарки 👨🍳 Приготовление 1. Обжариваем мясо. В глубокой чугунной кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте говядину со всех сторон до аппетитной румяной корочки. Переложите на тарелку. 2. Готовим основу соуса. В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук до золотистости. Добавьте измельчённый чеснок, томатную пасту и муку. Перемешайте и обжаривайте ещё 1–2 минуты. 3. Добавляем жидкость. Влейте виноградный сок и бульон. Хорошо перемешайте, собирая со дна кастрюли все поджаристые кусочки — именно они придадут соусу насыщенный вкус. 4. Собираем блюдо. Верните мясо в кастрюлю. Добавьте целый молодой картофель, крупно нарезанную морковь, лавровый лист и соль. 5. Томим в духовке. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте в разогретую до 160 °C духовку на 2,5–3 часа. Мясо должно стать настолько мягким, чтобы легко разделяться вилкой. 🍽 Подача Подавайте говядину горячей, с картофелем и морковью, щедро полив густым ароматным соусом. Сверху можно посыпать свежей петрушкой. 💡 Секрет: для этого блюда выбирайте говяжью лопатку или другую часть, подходящую для длительного тушения. Виноградный сок придаст соусу лёгкую сладость и глубину вкуса. Лучше использовать несладкий сок без добавленного сахара. ❤️ Сохраняйте рецепт для уютного семейного ужина!