😍 ЛЕГЕНДАРНЫЙ КРАСНЫЙ ОСНОВНОЙ СОУС ИЗ СТОЛОВЫХ СССР ПО ГОСТУ 1970!
😍 ЛЕГЕНДАРНЫЙ КРАСНЫЙ ОСНОВНОЙ СОУС ИЗ СТОЛОВЫХ СССР ПО ГОСТУ 1970! Ингредиенты: •Бульон (или кипяток) — 400 мл (2 стакана) •Масло сливочное — 25 г (1 ст. ложка) •Мука пшеничная — 25 г (1 ст. ложка с горкой) •Томатная паста — 40 г (1,5 ст. ложки) •Сахар — 10 г (1 ч. ложка) •Соль — 5 г (0,5 ч. ложки) •Перец черный горошком — 3-5 шт. •Лавровый лист — 1-2 шт. •Гречка вареная — для идеальной подачи! Пошаговый рецепт (ТТК №812): 1. Растапливаем сливочное масло в сотейнике на среднем огне. 2. Вносим муку и обжариваем её до приятного орехового аромата и кремового цвета. 3. Добавляем томатную пасту прямо к муке с маслом и пассеруем еще 2–3 минуты, чтобы убрать кислинку. 4. Вводим тонкой струйкой горячий бульон или кипяток, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комков. 5. Всыпаем соль, сахар, перец горошком и хорошо перемешиваем соус. 6. Томим на медленном огне 15 минут. За 5 минут до конца бросаем лавровый лист. 7. Процеживаем соус через сито (по ГОСТу) для идеальной шелковистой текстуры. Приятного аппетита ❤️