😍 ТОМЛЁНЫЕ СВИНЫЕ/БАРАНЬИ РЁБРЫШКИ, МЯГКИЕ КАК ЛУКУМ
😍 ТОМЛЁНЫЕ СВИНЫЕ/БАРАНЬИ РЁБРЫШКИ, МЯГКИЕ КАК ЛУКУМ Ингредиенты: * 1 кг рёбрышек (pirzola) * 500 г помидоров черри * 1 миска маленького репчатого лука (шалот) * 4–5 зубчиков чеснока * 7–8 зелёных перцев Для маринада: * молотая красная паприка * орегано/тимьян (kekik) * хлопья острого красного перца * чёрный перец * 2–3 зубчика чеснока * соль * 1 чайный стакан оливкового масла * по желанию — сок репчатого лука Приготовление: 1. Положить рёбрышки в миску. 2. Добавить все специи, измельчённый чеснок и оливковое масло. Хорошо перемешать руками. 3. Убрать в холодильник минимум на 2–3 часа. Если есть время, лучше замариновать мясо на ночь — получится намного вкуснее. 4. В форму для запекания выложить лук-шалот, помидоры черри, зелёный перец и чеснок. 5. Сверху разложить замаринованные рёбрышки. 6. Для соуса смешать: * 1 ст. л. томатной пасты * 1 ч. л. хлопьев красного перца * 1 стакан горячей воды. 7. Полить мясо и овощи получившимся соусом. 8. Накрыть форму пергаментной бумагой и поставить в заранее разогретую до 220 °C духовку. 9. Запекать до полной готовности и мягкости мяса. 10. Затем снять пергамент и вернуть форму в духовку ещё примерно на 10 минут, чтобы мясо хорошо подрумянилось. Получается очень мягкое, ароматное мясо с овощами и насыщенным томатным соусом. Приятного аппетита ❤️