🍖 СОЧНОЕ МЯСО В ДУХОВКЕ: 5 МАРИНАДОВ ДЛЯ РАЗНЫХ ВИДОВ МЯСА
🍖 СОЧНОЕ МЯСО В ДУХОВКЕ: 5 МАРИНАДОВ ДЛЯ РАЗНЫХ ВИДОВ МЯСА Для каждого вида мяса я использую свой маринад. Сохраняйте подборку, чтобы всё было под рукой 👇 🍗 Курица — 1,5 кг Смешиваю 2 ст. л. растительного масла, 3–4 измельчённых зубчика чеснока, 1 ч. л. паприки, соль, перец и немного розмарина. Натираю курицу снаружи и внутри и оставляю в холодильнике минимум на 30 минут. Запекаю при 180°C примерно 1 ч 20 мин – 1 ч 30 мин. В конце даю корочке подрумяниться. 🦃 Индейка — 3–4 кг Смешиваю 3 ст. л. масла, 1 ст. л. горчицы, 4–5 измельчённых зубчиков чеснока, 1 ч. л. паприки, соль, перец и сушёные травы. Натираю индейку и оставляю в холодильнике на несколько часов. Запекаю при 170°C около 2,5–3 часов, периодически поливая выделившимся соком. Если верх быстро румянится, прикрываю фольгой. 🥩 Свинина — 1,5 кг Для маринада беру 2 ст. л. масла, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. мёда, 3–4 зубчика чеснока, паприку, соль и перец. Обмазываю мясо и оставляю в холодильнике минимум на час. Запекаю при 180°C примерно 1 ч 10 мин – 1 ч 30 мин. После духовки даю отдохнуть 15–20 минут и только потом нарезаю. 🥩 Говядина — 1 кг Смешиваю 2 ст. л. масла, 3 зубчика чеснока, чёрный перец, соль, розмарин и 1 ч. л. горчицы. Натираю кусок со всех сторон и оставляю в холодильнике на 2–3 часа. Время запекания зависит от отруба, толщины куска и желаемой прожарки: нежные части готовлю при 180–200°C, а жёсткие — дольше, под крышкой или фольгой с небольшим количеством жидкости. Перед нарезкой даю отдохнуть 15–20 минут. 🍖 Баранина — 1,5–2 кг Смешиваю 3 ст. л. оливкового масла, 4–5 измельчённых зубчиков чеснока, 1 ч. л. розмарина, ½ ч. л. тимьяна, соль и чёрный перец. Натираю мясо и оставляю в холодильнике на 3–4 часа, можно на ночь. Баранью ногу запекаю при 200°C или 180°C с конвекцией примерно 1,5–2 часа. Первую половину времени — под фольгой, затем снимаю её для румяной корочки. После духовки даю отдохнуть 20–30 минут. 💡 Время — ориентир: оно зависит от формы куска, наличия кости и особенностей духовки. Готовность лучше проверять кухонным термометром.