ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С НЕЖНЫМ ТЕСТОМ И АРОМАТНОЙ НАЧИНКОЙ 🍋🥧
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С НЕЖНЫМ ТЕСТОМ И АРОМАТНОЙ НАЧИНКОЙ 🍋🥧 Та самая домашняя выпечка, ради которой хочется поставить чайник! Рассыпчатое тесто, сочная лимонная начинка и красивая румяная сеточка 😍 📝 Ингредиенты на форму диаметром 26 см Для теста: • Сливочное масло холодное — 200 г • Мука — 400 г • Тёплое молоко — 150 мл • Яйцо — 1 шт. • Сухие дрожжи — 1 ч. л. • Сахар — 2 ст. л. • Соль — щепотка • Ванильный сахар — 1 пакетик Для начинки: • Лимоны — 2 шт. • Сахар — 330 г или по вкусу • Кукурузный крахмал — 2 ст. л. 👩🏻🍳 Приготовление: 1️⃣ В тёплом, не горячем молоке размешайте дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут. 2️⃣ Муку разотрите с холодным сливочным маслом в крошку. Добавьте яйцо, соль, ванильный сахар и молоко с дрожжами. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте отдохнуть на 30–40 минут. 3️⃣ Лимоны вымойте, залейте кипятком на 5 минут, затем остудите и нарежьте. Удалите все косточки и пропустите лимоны через мясорубку. 4️⃣ Непосредственно перед сборкой смешайте лимоны с сахаром и крахмалом. 5️⃣ Разделите тесто на две неравные части. Большую раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики. Распределите начинку. 6️⃣ Оставшееся тесто раскатайте, нарежьте полосками и выложите сверху сеточкой. Края аккуратно защипните. 7️⃣ Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до румяного цвета. Ориентировочное время — 35–45 минут, следите по своей духовке. 💡 Выбирайте тонкокожие лимоны. Кипяток помогает уменьшить горечь, но не всегда убирает её полностью. Если кожура горькая, снимите жёлтую цедру, удалите белый слой и используйте мякоть вместе с цедрой. Дайте пирогу полностью остыть — начинка загустеет, и кусочки будут аккуратнее 🍋💛