МАНТЫ С МЯСОМ В ФОРМЕ ЛИСТОЧКОВ 🥟🌿
МАНТЫ С МЯСОМ В ФОРМЕ ЛИСТОЧКОВ 🥟🌿 Тонкое тесто, сочная начинка и красивая косичка сверху — сохраняйте и пробуйте такую лепку! 📝 Для теста: • Мука — 500 г • Вода — 250 мл • Соль — 1 ч. л. 🥩 Для начинки: • Говядина — 500 г • Говяжий жир или курдюк — 100 г • Репчатый лук — 250 г • Зелёный лук — 1 пучок • Холодная вода — 50–70 мл • Соль и чёрный перец — по вкусу Для смазывания решётки — немного растительного масла. 👩🍳 Приготовление: 1️⃣ Растворите соль в воде, постепенно добавьте муку и замесите плотное тесто. Накройте и оставьте на 30 минут, затем ещё раз вымесите. 2️⃣ Мясо и жир мелко порубите или пропустите через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный репчатый и зелёный лук, соль, перец и холодную воду. Хорошо перемешайте. 3️⃣ Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в тонкие круглые лепёшки. Края делайте чуть тоньше середины. 4️⃣ Выложите начинку в центр. Приподнимите края, формируя открытую «лодочку». Начиная с одного конца, поочерёдно захватывайте небольшие складочки теста слева и справа и защипывайте их в центре. Продвигайтесь к противоположному концу, создавая косичку, как в видео. Последний край плотно закройте и слегка заострите кончики. 5️⃣ Выложите манты на смазанные маслом решётки с небольшими промежутками. Готовьте на пару под крышкой 40–45 минут после закипания воды, до полной готовности мясной начинки. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом 😋