СОЧНЫЕ ХИНКАЛИ С ГОВЯДИНОЙ 🥟🤤
СОЧНЫЕ ХИНКАЛИ С ГОВЯДИНОЙ 🥟🤤 Тонкое тесто, ароматная начинка и горячий бульон внутри. Сохраняйте рецепт! 📝 Для теста: • Мука — 500 г • Холодная вода — 250 мл • Соль — 1 ч. л. • Растительное масло — 1 ст. л. 📝 Для начинки: • Говяжий фарш — 500 г • Лук — 1 крупная луковица • Чеснок — 2–3 зубчика • Свежая зелень — большой пучок • Холодная вода — 120 мл • Соль и чёрный перец — по вкусу 👩🍳 Приготовление: 1️⃣ Растворите соль в воде, добавьте масло и муку. Замесите плотное, эластичное тесто. Хорошо вымесите, накройте и оставьте на 30 минут. 2️⃣ Лук, чеснок и зелень мелко нарежьте. Смешайте с фаршем, посолите и поперчите. Постепенно влейте холодную воду и тщательно перемешайте. 3️⃣ Разделите тесто на небольшие кусочки. Каждый раскатайте в круг диаметром около 12–15 см: края делайте тоньше, а середину оставляйте чуть плотнее, чтобы удержать бульон. 4️⃣ Выложите начинку в центр, соберите края складочками и плотно защипните верхушку. 5️⃣ Опускайте хинкали небольшими партиями в кипящую подсоленную воду. Осторожно помешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите при умеренном кипении примерно 12–15 минут — время зависит от размера и толщины теста, фарш внутри должен полностью приготовиться. Подавайте горячими, посыпав чёрным перцем. Сначала осторожно надкусите край и выпейте бульон — в нём вся прелесть 🤤