ТУРЕЦКИЕ ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ, РИСОМ И БУЛГУРОМ ❤️🥬
ТУРЕЦКИЕ ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ, РИСОМ И БУЛГУРОМ ❤️🥬 Тонкие капустные рулетики с ароматной начинкой в томатном соусе. Обязательно сохраняйте рецепт 😍 📝 Ингредиенты: • Белокочанная капуста — 1 кочан • Мясной фарш — 200 г • Булгур — примерно 100 мл • Рис — 200 мл • Лук — 1 крупная головка • Чеснок — 3 зубчика • Оливковое масло — примерно 100 мл • Перечная паста — 1 ст. л. • Томатная паста — 1 ст. л. • Чёрный перец — 1 ч. л. • Паприка, сушёный базилик и сушёная мята — по 1 десертной ложке • Петрушка и укроп — по вкусу • Соль — по вкусу 🍅 Для соуса: • Томатная паста — 1 ст. л. без горки • Растительное масло — 4–5 ст. л. • Вода — около 600 мл, при необходимости больше 👩🍳 Приготовление: 1️⃣ Удалите кочерыжку. Разрежьте капусту на крупные части, как в видео, чтобы получить небольшие прямоугольники листьев. Отварите их в горячей воде 3–4 минуты до гибкости. Толстые прожилки срежьте. 2️⃣ Мелко нарежьте лук и зелень, натрите чеснок. Смешайте с сырым фаршем, промытыми рисом и булгуром, маслом, двумя видами пасты, солью и специями. Крупы предварительно варить не нужно. 3️⃣ На каждый кусочек капусты выложите примерно десертную ложку начинки без горки, оставляя по краям около сантиметра. Сверните тонкие рулетики, не затягивая слишком туго: крупа увеличится при варке. 4️⃣ Дно кастрюли застелите обрезками капусты. Плотно уложите голубцы швом вниз. 5️⃣ Для соуса слегка обжарьте томатную пасту на масле, влейте воду и перемешайте. Залейте голубцы, при необходимости добавьте ещё воды: она должна покрывать их примерно на 1–2 см. 6️⃣ Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне до мягкости капусты и полной готовности начинки. Если жидкость выкипела, а крупа ещё твёрдая, подлейте немного горячей воды. Приятного аппетита! ❤️