Зелёный щавелевый суп — вкус детства 🌿 — 27 мая 2026 г. в 11:28:02.134
Зелёный щавелевый суп — вкус детства 🌿 Сейчас щавель уже тот самый — нежный, с кислинкой, без грубых листьев. Самое время его собирать или покупать на рынке. Для многих этот суп — прямая дорога в детство. Дача, бабушкин дом, зелёные грядки после дождя. Пока взрослые возились в огороде, на плите уже томилась кастрюля с золотистым бульоном и свежей зеленью. Запах на весь участок. Помните? Ложка сметаны в тарелку, половинка крутого яйца — и никакого супа вкуснее просто не существовало. Ингредиенты: — 500 г курицы или говядины на кости — 2–3 картофелины — 1 морковь — 1 луковица — большой пучок щавеля — 2 яйца (крутых) — сметана для подачи — соль, перец — по вкусу Как готовить: 1. Сварить бульон на мясе с костью — так он будет наваристее и душевнее. 2. Добавить нарезанный кубиками картофель, варить 10 минут. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, отправить в кастрюлю. 3. Щавель нарезать не слишком мелко. Добавить в суп за 5 минут до готовности, чтобы он не разварился в кашу, а сохранил цвет и текстуру. 4. В конце — соль, перец. При подаче в каждую тарелку добавить половинку рубленого яйца и ложку сметаны. Суп получается лёгким, чуть кисловатым, очень весенним. Закрываете глаза — и снова слышите, как скрипит калитка, пахнет скошенной травой, и бабушка зовёт обедать. 🖇 Сохраняйте рецепт. Сезон щавеля короткий — не пропустите 💚