Наташа просит добавки // рецепты, еда, кулинария
Еда и рецепты · 10 октября 2026 г.
Лимонная орзо-паста с хрустящей курочкой 🍋
Лимонная орзо-паста с хрустящей курочкой 🍋 Нежная паста в сливочно-лимонном соусе и сочная курочка в хрустящей панировке с пармезаном — идеальное сочетание для вкусного ужина 🤤 Ингредиенты Для курицы • Куриное филе — 400 г • Яйца — 2 шт. • Мука — 2 ст. л. с горкой (около 35 г) • Панировочные сухари панко — 70 г • Пармезан — 20–30 г • Петрушка — несколько веточек • Специи для курицы, копчёная паприка, сушёный чеснок, соль и перец — по вкусу • Растительное и сливочное масло — для жарки Для пасты • Орзо — 180 г • Чеснок — 2 зубчика • Овощной или куриный бульон — 600–650 мл • Сливки 20% — 60 мл • Пармезан — 20 г • Лимонная цедра — ½ лимона • Лимонный сок — ⅓–½ лимона • Петрушка — по вкусу • Соль и перец — по вкусу • Растительное и сливочное масло — для жарки Разрезаем куриное филе вдоль, чтобы получились два шницеля. Слегка отбиваем, натираем специями, солью и перцем. Оставляем на 25–30 минут. В одной тарелке взбиваем яйца с солью. В другой смешиваем панко с мелко нарезанной петрушкой и тёртым пармезаном. Обваливаем курицу в муке, затем окунаем в яйца и тщательно покрываем панировкой. Разогреваем на сковороде растительное масло, добавляем немного сливочного и обжариваем шницели с обеих сторон до золотистой корочки. При необходимости доводим до готовности в духовке при 180 °C около 5 минут. На другой сковороде обжариваем измельчённый чеснок на смеси масел. Добавляем орзо и готовим около 2 минут, помешивая. Постепенно вливаем горячий бульон небольшими порциями, постоянно перемешивая, пока паста не станет мягкой. При необходимости добавляем ещё немного бульона. Слегка подогреваем сливки и вмешиваем в орзо. Добавляем лимонную цедру, тёртый пармезан, рубленую петрушку, соль и перец. Перемешиваем до кремовой консистенции. Снимаем пасту с огня и только после этого добавляем лимонный сок, начиная с ⅓ лимона. Нарезаем хрустящую курочку и подаём рядом с нежной лимонной пастой. Приятного аппетита! 🍝