НП

Наташа просит добавки // рецепты, еда, кулинария

Еда и рецепты · 26 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Нежный тыквенный пирог 🎃

Нежный тыквенный пирог 🎃 Ингредиенты для формы диаметром 24 см Для теста: • Мука — 200 г • Разрыхлитель — 5 г • Сливочное масло — 100 г • Сахарная пудра — 60 г • Яйцо — 1 шт. Для начинки: • Тыквенное пюре — 600 г • Сгущённое молоко — 250 г • Яйца — 3 шт. • Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л. • Корица, имбирь и мускатный орех — по вкусу Готовим тыквенное пюре. Нарезаем тыкву средними кубиками, выкладываем в форму, накрываем фольгой и запекаем до мягкости. У меня на это ушло около 40 минут. Готовую тыкву пробиваем блендером до однородного пюре и полностью остужаем. Замешиваем тесто. Муку смешиваем с разрыхлителем и сахарной пудрой. Добавляем холодное сливочное масло и перетираем всё в крошку. Вбиваем яйцо, замешиваем тесто, заворачиваем его и убираем в холодильник на 30 минут. Раскатываем охлаждённое тесто, выкладываем в форму диаметром 24 см и формируем бортики. Лишнее тесто аккуратно срезаем ножом. Готовим начинку. Венчиком смешиваем тыквенное пюре, сгущёнку, яйца, кукурузный крахмал и специи до однородности. Выливаем начинку на тесто и выпекаем в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут. Центр начинки может слегка колыхаться — после охлаждения она станет плотнее. Полностью остужаем пирог, украшаем взбитыми сливками и подаём!