В России разработан ГОСТ на мясо птицы механической обвалки
В России разработан ГОСТ на мясо птицы механической обвалки В России утверждён новый ГОСТ на мясо птицы механической обвалки. Документ вступит в силу с 1 января 2027 года и установит единые требования к сырью для сосисок, варёных колбас, пельменей и паштетов. Стандарт регламентирует цвет, запах, консистенцию продукта, а также запрещает использовать мясо с повторной заморозкой и долей мякотных тканей менее 30%. Нововведения направлены на повышение прозрачности состава и снижение рисков фальсификации. Производители смогут применять ГОСТ досрочно. Журнал «Навигатор мясной промышленности» Подписывайтесь на нас: | ТГ | ДЗЕН | ВК | https://meatindustry.pro/gost-myaso-pticy-mekhanicheskoy-obvalki/
281 просмотров