Антонина Рождественская | Нутрициология | Тоня_про_еду
Здоровье · 25 июня 2026 г.
🦷 5 неочевидных фактов важности тщательного жевания пищи
🦷 5 неочевидных фактов важности тщательного жевания пищи 🍎 1. В желудке и кишечнике зубов нет. Хорошее пережёвывание и измельчение пищи дает смачивание пищи, образование пищевого комка, облегчает его глотание, что также облегчит дальнейшее пищеварение и расщепление пищи для наилучшего всасывания. Плохо пережёванное мясо может лежать в желудке до 8-10 часов или продолжить гнить в кишечнике. 🧠 2. Только медленное и тщательное пережевывание пищи поможет запустить пищеварение и включить в работу все органы. В процессе жевания в мозг поступает сигнал. Мозг дает ответный сигнал вырабатывать слюну, соляную кислоту, выпускать желчь, сокращаться мышцам для обеспечения перистальтики. И организм начинает работать как сложенный оркестр. 3. Чем дольше жевать, тем больше вырабатывается слюны. Слюна является и антисептиком и содержит ферменты (амилаза, мальтаза) для расщепления углеводов. 🛡️ 4. Только слюна является источником кальция для минерализации наших зубов. Чем меньше выработалось слюны, тем меньше полезной биопленки, тем тоньше эмаль зубов, тем чаще возникают кариесы и другие воспалительные процессы в ротовой полости. 5. Лизоцим, содержащий в слюне, не только обеззараживает пищу во рту, но и продолжает действовать в желудке и кишечнике. Он разрушает биопленки патогенной флоры и повышает активность иммуноглобулина А, отвечающего за наш общий иммунитет.