А теперь разберём ещё один момент из состава того же йогурта 🍃
А теперь разберём ещё один момент из состава того же йогурта 🍃 На первом месте — обезжиренный творог. А в конце состава — сливки. На первый взгляд кажется странным: если творог обезжиренный, зачем тогда добавлять сливки? 🍀 На самом деле это вполне обычная технология производства. Молоко, из которого делают кисломолочные продукты, не всегда имеет одинаковое содержание жира. На производстве его могут разделять на обезжиренное молоко и сливки, а потом смешивать их в нужных пропорциях, чтобы получить продукт с заданной жирностью. 🍀 А сливки здесь нужны не только ради жира. Они влияют на вкус и текстуру — помогают сделать йогурт более нежным и кремовым. Вместе с творогом получается как раз та плотная консистенция, за которую я этот йогурт и люблю.