ЗАПЕЧЁННЫЕ МАКАРОНЫ С ЯЙЦОМ И МОЛОКОМ ЗА 35 МИНУТ
ЗАПЕЧЁННЫЕ МАКАРОНЫ С ЯЙЦОМ И МОЛОКОМ ЗА 35 МИНУТ Получается сытная запеканка на 3–4 порции. Из посуды понадобятся одна кастрюля и одна форма для запекания. Мой главный приём — не варить макароны до полной мягкости: они дойдут в молочно-яичной заливке, и лишняя кастрюля не понадобится. Ингредиенты: — макароны — 250 г — яйца — 3 шт. — молоко — 300 мл — сыр — 100 г — соль — 1 чайная ложка для воды и ¼ чайной ложки в заливку Разогрейте духовку до 190 °C. Вскипятите в кастрюле около 2 л воды, добавьте 1 чайную ложку соли и всыпьте макароны. Варите на 2 минуты меньше, чем указано на пачке. Например, если написано 8 минут — варите 6. Макароны должны стать гибкими, но оставаться плотными внутри. Слейте воду. Пока макароны варятся, натрите сыр. В миске вилкой смешайте яйца, молоко и ¼ чайной ложки соли. Долго взбивать не нужно — достаточно, чтобы желтки и белки соединились. Переложите горячие макароны в форму, влейте заливку и перемешайте. Сверху равномерно распределите сыр. Поставьте форму в духовку на 20–25 минут. Верх должен зарумяниться, а заливка в середине — схватиться: слегка покачайте форму, центр может чуть дрогнуть, но не должен быть жидким. Весь ужин занимает около 35 минут, включая подготовку. Если макароны уже полностью мягкие, запекайте ближе к 20 минутам и проверяйте раньше: иначе они могут стать слишком рыхлыми. Дайте запеканке постоять 5 минут — так её будет проще разложить. Подавайте горячей, можно добавить свежие овощи. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления и храните при 0…+4 °C не более 24 часов. Разогревайте порцию в микроволновке или духовке до горячего состояния.