ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ: НЕЖНОСТЬ И АРОМАТ ОСЕНИ!
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ: НЕЖНОСТЬ И АРОМАТ ОСЕНИ! Октябрь – самое время для уютной выпечки. А если ваш яблочный пирог получается суховатым или плотным, давайте разбираться, как добиться той самой мягкости и воздушности, о которой все мечтают. Сегодня покажу, как сделать простой, но невероятно нежный яблочный пирог на кефирном тесте. Подготовка яблок Подготовим яблоки: вымойте их, удалите сердцевину и нарежьте дольками или кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели, и посыпьте корицей. Отложите пока в сторону. Это придаст пирогу дополнительный аромат и не даст яблокам потемнеть. Приготовление теста В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Затем влейте кефир комнатной температуры и растительное масло, хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, аккуратно перемешивая до однородности. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Сборка и выпекание Подготовьте форму для выпечки (диаметром 24-26 см). Смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Половину теста вылейте в форму, равномерно распределите подготовленные яблоки, затем сверху вылейте оставшееся тесто. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-55 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Такой пирог прекрасен сам по себе, но если хотите, можно подать его с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Главное ограничение: не передержите пирог в духовке, чтобы он остался сочным. Если верх начинает слишком быстро румяниться, а внутри еще сыровато, можно прикрыть форму фольгой.