СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ С ПЕКТИНОМ: НАСТОЯЩАЯ ОСЕНЬ В БАНКЕ!
СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ С ПЕКТИНОМ: НАСТОЯЩАЯ ОСЕНЬ В БАНКЕ! Сливовый джем с пектином – это густое, ароматное лакомство, которое легко приготовить даже новичку. Следуйте этим простым шагам, и у вас получится идеальная заготовка на зиму! Подготовка слив Сливы тщательно вымойте, удалите косточки. Если сливы крупные, можно разрезать их пополам или на четвертинки. Если мелкие – оставьте целыми, но сделайте несколько проколов вилкой, чтобы лучше отдали сок. Переложите сливы в большую кастрюлю с толстым дном. Засыпьте половиной сахара (600 г) и поставьте на средний огонь. Помешивайте, пока сахар не растворится, и сливы не начнут выделять сок. Доведите до кипения и варите минут 10-15, чтобы сливы стали мягкими. Варка джема с пектином В отдельной миске смешайте оставшийся сахар (600 г) с пектином. Это важно сделать заранее, чтобы пектин не образовал комков при добавлении в горячую массу. Когда сливы размягчатся, добавьте к ним сахарно-пектиновую смесь и лимонный сок. Хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и, постоянно помешивая, доведите джем до кипения. Варите на сильном огне 5-7 минут, снимая пенку. Масса должна начать густеть. Проверка готовности и разлив Как проверить готовность? Капните немного джема на холодное блюдце. Если капля не растекается и держит форму – джем готов. Если растекается, проварите еще пару минут. Горячий джем аккуратно разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Хранить такой джем лучше в прохладном темном месте. Густой, ароматный, с ярким вкусом слив – он станет прекрасным дополнением к чаю, тостам или домашней выпечке.