САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ: НЕЖНОСТЬ И ПРАЗДНИК НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!
САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ: НЕЖНОСТЬ И ПРАЗДНИК НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Хочется чего-то легкого, но в то же время сытного и красивого? Этот салат из цветной капусты с зеленым горошком и перепелиными яйцами – настоящее воплощение нежности и праздника. Готовится быстро, а результат порадует всех! Бланширование цветной капусты Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Опустите их в кипящую подсоленную воду ровно на 3-4 минуты. Это называется бланширование – оно сохранит капусте хрусткость и цвет, при этом сделав ее мягче. Сразу же откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Подготовка ингредиентов Перепелиные яйца отварите вкрутую (4-5 минут после закипания), остудите и почистите. Зеленый лук мелко нарежьте, укроп измельчите. В небольшой миске смешайте натуральный йогурт, дижонскую горчицу и лимонный сок для заправки, посолите и поперчите. Сборка и заправка салата В глубокой миске соедините бланшированную цветную капусту, консервированный зеленый горошек (без жидкости), нарезанную зелень и половинки перепелиных яиц. Аккуратно заправьте приготовленным соусом и перемешайте, стараясь не повредить нежные соцветия. Этот салат лучше всего есть свежим. Хранить в холодильнике не более суток. Приятного аппетита!