А теперь немного процесса 👀
А теперь немного процесса 👀 • Сначала готовим ржаную заварку: муку заливаем кипятком, добавляем солод и даём ей осахариться. • После этого заварку смешиваем с водой и квасной гущей, оставшейся от предыдущего кваса. ❣️Для первого кваса можно использовать ржаную закваску. И оставляем всё ферментироваться в тепле.