Загружаем канал…
Сайт использует куки. Нажимая «Хорошо», вы соглашаетесь на обработку данных.
Еда и рецепты
✍️ Авторский блог с проверенными рецептами на каждый день, а также рассказами о нашей семье, путешествиях, прогулках ❤ Автор кулинарных книг 📖
Зашла в Фамилию, ушла с тарелочкой и корзиночкой 😅
Вы любите крылышки? Я очень 🤤 и вот эти КРЫЛЫШКИ С ПАРМЕЗАНОМ стали у нас любимчиками. Сразу предупреждаю, делайте больше, они стремительно быстро заканчиваются 😅 Куриные крылья 1 кг 🍗 Соль 1 ч.л. 🧂 Сушёный чеснок 1 ч.л. 🧄 Сладкая паприка 1 ч.л. 🌶 Растительное масло 20 мл Сливочное масло 30 г 🧈 Петрушка 3-4 ветки🍀 Чеснок 2 зубчика 🧄 Пармезан 30 г 🧀 Крылья нарезать на фаланги, я оставляю только две крупные и сложить в миску. Добавить соль, сушёный чеснок, паприку, растительное масло и перемешать. Выложить крылья на противень и запекать 40 минут при температуре 200°. Смешать растопленное сливочное масло, мелко нарезанную зелень и натертый чеснок. Горячие крылья полить маслом с зеленью и чесноком, посыпать тёртым пармезаном, перемешать и быстрее подавать на стол 🍗
Представьте: хрустящая корочка, нежная серединка и взрыв вкуса сочной клубники🍓 тогда обязательно приготовьте это печенье с клубникой — несколько простых ингредиентов, полчаса времени и ваша кухня наполнится запахом свежей выпечки 🤤 Сливочное масло 80 г 🧈 Сахар 70 г ванильный сахар 5 г яйцо 1 шт. 🥚 мука 170 г разрыхлитель 5 г щепотка соли 🧂 клубника 150 г 🍓 ⠀ Клубнику помыть, отрезать плодоножки, просушить на бумажном полотенце. Клубнику нарезать на небольшие кусочки и обвалять в 1 ст.л. муки. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо и продолжить взбивать еще 1-2 минуты. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и солью, замесить тесто. Всыпать клубнику, перемешать, но сильно не мять. Взять столовую ложку теста, скатать шарик и расплющ…
Читать целикомЭтот творожный десерт с клубникой готовится без выпечки. Нежная творожная текстура, сочная клубника и минимум усилий. Нам понадобится: Форма 20 см Творог 9% 200 г Сметана 15% 200 г Сливки 20% 200 г Молоко 3,5% 200 г Клубника 300 г Сахарная пудра, ваниль и агар-агар У меня форма диаметром 20 см и высотой 7 см Творог 9% 200 г Сметана 15% 200 г Сливки 20% 200 г Молоко 3,5 % 200 г Агар-агар 2 ч.л. с горкой Сахарная пудра 50 г Ванильный сахар 1 ч.л. Клубника 300 г Творог лучше брать однородный, но у меня был зерннистый, поэтому я пюрировала творог со сметаной в блендере. В небольшом сотейнике смешать сливки, молоко, сахарную пудру, ванильный сахар, агар-агар. Довести до кипения, постоянно перемешивая. Варить на слабом огне 1 минуту, снять с огня. Перемешать обе смеси венчиком, добавить кру…
Читать целикомМарафон летних ужинов 🍗 Ужин сегодня сегодня незамысловатый и ранний. Решила сделать вариант плова из птитима с курицей. Получается вкусный сытный ужин, при этом быстро и легко 👌 Итак, нам понадобится: Растительное масло 20 мл Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Филе куриных бедер 500 г Соль ½ ч. л. Приправа для плова 2 ч.л. Птитим 200 г Чеснок 5 зубчиков Зелень кинзы для подачи В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём мелко нарезанный лук до золотистого цвета примерно в течение 3 минут. Добавить нарезанную соломкой морковь, перемешать и готовить ещё три минуты. Добавить нарезанную крупными кусками курицу, перемешать и жарить пять минут. Посолить, добавить приправу для плова, зубчики чеснока и перемешать. Равномерно всыпать птитим и влить воду так, чтобы она покрывала содержимо…
Читать целикомПростой мятый клубничный пирог на скорую руку. Тесто фило не нужно месить — просто смазываем, сворачиваем и выкладываем. Внутрь идут сочная клубника и нежная творожная заливка. Быстро, вкусно и никакой мороки. Диаметр моей формы 23 см. Тесто фило 7–8 листов. Сливочное масло 70 г. Клубника 150–200 г. Для начинки: Творог 200 г (любая жирность). Сахар 100 г (по вкусу). Яйца 3 шт. Ванильный сахар 5 г. Предварительно разморозить тесто фило. Растопить сливочное масло. Клубнику вымыть, срезать плодоножки, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Для начинки смешать до однородности творог, сахар, яйца и ванильный сахар. Каждый лист фило смазать растопленным сливочным маслом, свернуть гармошкой и выложить в форму для выпечки. В складочки теста вложить ломтики клубники. Сверху равномерно залить на…
Читать целикомСегодня было так: с утра суставная гимнастика, днём несколько км по парку. После вчерашних силовых с непривычки мышцы немного болят 🙈 но все равно считаю, что #ямолодец, а вы?
Напомню вам про свой самый любимый суп — борщ с салом и пампушками. Два моих секретных ингредиента! Бабушка научила класть в борщ 1 картофелину целиком, а когда она полностью сварится, достать её, растолочь и вернуть обратно в борщ. Это даёт густоту. А я люблю такой борщ, чтобы ложка стояла. Второй секретный ингредиент - протёртое сало с чесноком, которое я кладу в самом конце. Можно даже положить по тарелкам. Это даёт чумовой аромат🤤 этот секретик я подсмотрела у шеф-повара. Важно: сало нужно именно пюрировать, а не нарезать и оно должно быть хорошего качества. И конечно самое важное для знатного борща, хороший бульон, я варю почти все супы на говяжьем бульоне, сильно много костей не люблю, в основном, беру край или грудинку. На грудинке получается вкусный в меру жирный бульон. То…
Читать целикомФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА баттернат, впрочем, так же можно приготовить любую тыкву, главное выбирать не очень крупные 🎃 Баттернат 1 шт. 🎃 50 мл воды Фарш свинина/говядина (у меня 30:70) Растительное масло 20 мл Лук 1 шт. 🧅 Чеснок 2 зубчика 🧄 Морковь 1 шт. 🥕 Сладкий перец 1 шт. 🫑 Протертые томаты 200 мл 🍅 Сахар 1/2 ч.л. Соль по вкусу 🧂 Паприка молотая 1 ч.л. Тертый сыр 50 г 🧀 Тыкву разрезать пополам вдоль, удалить семечки и вычистить. В форму для запекания влить воду, положить тыкву и запекать при температуре 180° в течение 25-30 минут в зависимости от размера тыквы. Готовность проверить острым ножом — он должен легко входить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём мелко нарезанный лук в течение 3 минут. Добавить нарезанный чеснок, тёртую морковь, перемешать и жар…
Читать целикомПеред сном надо похвалить себя и тех, кто тоже #ямолодец 💪 Завтра, наверное, будет всё болеть 🙈
С Днём повара всех причастных! Неиссякаемого вдохновения, радости от своего дела и самых благодарных едоков! 🤗 Если честно, я немного стесняюсь называть себя поваром. Хотя, пожалуй, имею на это полное право. Я никогда не мечтала о кухне, но сразу после школы окончила профессиональные курсы и стала поваром 4-го разряда. А дальше был классный опыт — работа в итальянском ресторане с шефом-итальянцем. Потом на много лет моя жизнь ушла совсем в другое русло, но страсть к кулинарии никуда не делась: я много готовила дома и постоянно училась новому. Итог вы знаете: вот уже 13 лет я развиваю свой фудблог, а последние 10 лет работаю поваром на различных съёмках 😊 Невероятно люблю свою работу ❤️ Чего и вам искренне желаю! 😅
Конечно, в октябре невозможно пропустить тыквенный крем-суп. Чаще я тыкву просто варю в небольшом количестве воды и с ней же пюрирую. Сегодня запекла, добавила куриный бульон и пюрировала. Наверное, первый вариант мне нравится больше. На 3-4 порции: Тыква 500 г Соль по вкусу Сладкая паприка 1/2 ч.л. Острый красный перец опционально Чеснок 3 зубчика Куриный бульон около 1 л Сливки 20% 100-150 мл Тыквенные семечки для украшения Багет для подачи Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусками и выложить в противень. Посолить, добавить специи, чеснок и запекать при температуре 200° в течение 35 минут (готовность проверить ножом). Готовую тыкву выложить в кастрюлю, влить бульон и пюрировать до однородности. При необходимости посолить. Сливки можно добавить сразу в кастрю…
Читать целиком
