Думаете, кимчи — это только про пекинскую капусту? А вот и нет! — 6 июня 2026 г. в 10:33:52.006
Думаете, кимчи — это только про пекинскую капусту? А вот и нет! Сегодня у меня хрустящие огурцы кимчи, которые станут идеальной закуской на любом летнем застолье. Главный секрет этого блюда — взрывной вкус умами от маринада из рыбного соуса в сочетании с ядрёным перцем чили и кинзой. Если вы не знакомы с рыбным соусом — в комментариях покажу. Самое сложное в этом рецепте — выдержать сутки в холодильнике и не съесть всё сразу 🤤 Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять! Небольшие огурцы 1 кг Соль 2 ст.л. 🧂 Зелёный лук 1 пучок Рыбный соус 2 ст.л. Репчатый лук 1 шт. Морковь 1 шт. 🥕 Чеснок 3 шт. 🧄 Перец чили 1 шт. 🌶️ Кинза 1/2 пучка 🍀 Соевый соус 1 ст.л. ⠀ Огурцы промыть холодной водой, обсушить. Отрезать плодоножку и сделать два надреза крест-накрест вдоль огурца, не дорезая до конца. Засыпать огурцы солью, втереть её руками и оставить на 30 минут. В это время готовим начинку. Нарезать лук, кинзу, чили, натереть чеснок, морковь. Всё смешать, влить рыбный соус, соевый соус. Огурцы промыть холодной водой. Каждый огурец заполнить начинкой. Прикрыть огурцы плёнкой и оставить в холодильнике на ночь. Если получится, конечно, не съесть сразу 🤭