В сезон сининьких я просто обязана напомнить вам про мой любимый китайский салат из хру... — 12 августа 2026 г. в 17:16:34.126
В сезон сининьких я просто обязана напомнить вам про мой любимый китайский салат из хрустящих баклажанов 🍆 Обратите внимание на пару нюансов, благодаря которым эти баклажаны будут точно хрустеть 👌 Баклажан 1 шт. 🍆 Соль 1 ст. л. 🧂 Кукурузный крахмал 20 г Растительное масло 100 мл Помидоры черри 5 шт. 🍅 Кинза 🍀 Для соуса: Растительное масло 20 мл Чеснок 2 зубчика 🧄 Перец чили 1 шт. 🌶 Корень имбиря 2 см Зелёный лук 4 пера Сахар 1 ч. л. Соевый соус 30 мл Устричный соус 20 мл Яблочный уксус 10 мл Крахмал 1 ч. л. Вода 50 мл Для соуса: натрите чеснок, имбирь, мелко нарежьте зелёный лук. Крахмал разведите в 100 мл холодной воды. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём чеснок, имбирь, зелёный лук и чили в течение 30 секунд. Влейте соевый соус, устричный соус, уксус, всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте крахмальную воду, снова перемешайте и готовьте до загустения. Баклажаны рекомендую очистить от кожуры, тогда прожарка будет ровнее. Нарежьте баклажаны небольшими брусочками, посолите, залейте водой и оставьте на 30 минут. Благодаря этому они меньше впитают фритюр и получатся более хрустящими. После этого баклажаны отожмите и обваляйте в крахмале. В сковороде нагрейте растительное масло и порциями обжарьте баклажаны примерно 4 минуты. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце. На блюдо выложите жареные баклажаны, полейте их соусом, добавьте нарезанные пополам помидоры черри и посыпьте кинзой 🍆🍀