СПРИНГ-РОЛЛЫ с курицей
СПРИНГ-РОЛЛЫ с курицей На 10 штук: ⠀ Тесто для спринг-роллов 10 листов Растительное масло 50 мл ⠀ Для начинки: Растительное масло 20 мл Куриное филе 200 г🍗 Лук 1 шт. 🧅 Морковь 1 шт.🥕 Грибы муэр 10 г Пекинская капуста 100 г🥬 Чеснок 2 зубчика🧄 Корень имбиря 2 см Перец чили (опционально)🌶 Фунчоза 50 г Соевый соус 30 мл Рисовый уксус 10 мл Сахар 1 ч.л. Тесто для спринг-роллов предварительно разморозить. Вынуть из упаковки, накрыть влажным полотенцем. Во время работы держать его накрытым, иначе оно моментально засохнет. ⠀ Сначала приготовим начинку. Грибы муэр залить кипятком на 15 минут, после чего нарезать соломкой. Курицу отварить до готовности, также нарезать соломкой. Мелко нарезать лук, перц Чили. Чеснок и имбирь натереть на тёрке. Морковь и пекинскую капусту нарезать соломкой. Фунчозу залить кипятком и оставить на 10 минут, после чего слить воду. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нём лук, морковь. Добавить курицу, грибы, перец чили, пекинскую капусту. Перемешать обжарить в течение 2 минут и снять с огня. Добавить фунчозу, соевый соус, рисовый уксус, сахар. Перемешать. ⠀ На середину теста выложить 2 ст.л. начинки, завернуть. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить спринг-роллы в течение 5 минут, переворачивая на разные стороны