ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ с консервированной неркой — съедается за один присест.
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ с консервированной неркой — съедается за один присест. Рецепт очень простой, начинка может быть любая, как из консервов, так и со свежей рыбой, с капустой, с мясом, с яйцами и луком. Некоторые жалуются, что заливной пирог получается клёклый — у меня, как видите, такой проблемы нет, тесто достаточно воздушное. Возможно нужно увеличить время выпечки, духовки у всех разные. Готовность лучше проверить деревянной шпажкой. Форма у меня 20 см, пирог получается высотой около 7 см Тесто: кефир 3,2% 220 мл мука 100 г яйца 3 шт. разрыхлитель 1 ч.л. соль ½ ч.л. Начинка: Консервированная нерка 1 банка Лук 1 шт. Растительное масло 20 мл Зелень укропа Яйца вареные 2 шт. кунжут Смешать кефир, яйца, соль, всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем, перемешать до однородности. Оставить на 15 минут при комнатной температуре. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, примерно в течение 5 минут. В миску выложить рыбу без жидкости, жареный лук, нарезанный укроп и нарезанные яйца. Посолить и перемешать. Форму для запекания застелить пергаментом и смазать маслом. Влить в форму половину теста, равномерно выложить начинку и сверху равномерно вылить оставшееся тесто. Посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 200° в течение 20 минут, убавить до 180° и выпекать еще 20 минут. Готовность проверить зубочисткой.