🚨 Ресторан закрыли на 90 суток: разбор нарушений и почему это происходит на практике — 10 июня 2026 г. в 08:13:53.756
🚨 Ресторан закрыли на 90 суток: разбор нарушений и почему это происходит на практике Зюзинский районный суд Москвы приостановил работу ресторана «Якитория» на бульваре Дмитрия Донского на 90 суток. ⚡️ Основание — нарушения санитарно эпидемиологических требований. Что именно выявили при проверке⤵️ ❌ неудовлетворительное санитарное состояние производственных помещений ❌ нарушения в состоянии холодильного и технологического оборудования ❌ отсутствие ежедневного осмотра сотрудников кухни на признаки кожных и инфекционных заболеваний ❌ другие нарушения санитарных требований к организации питания Почему такие нарушения возникают⤵️ ✔️Санитария “по факту”, а не по системе Когда уборка и контроль состояния помещений зависят от «успели/не успели», со временем это превращается в накопительный эффект. Это должно быть регламентировано: что, когда, кем и как контролируется. ✔️ Холодильники и технологическое оборудование часто проверяют только когда уже есть проблема. Но по требованиям системы безопасность начинается с регулярного контроля состояния, а не с устранения поломок. ✔️Самый критичный пункт — отсутствие ежедневного осмотра сотрудников. Потому что — нет закреплённого ответственного — нет понятного алгоритма контроля — нет обучения, что это не “формальность”, а защита от заражений В итоге процедура просто “исчезает” из реальной работы. Именно поэтому так важно регулярно проверять свои процессы и понимать, где находятся слабые места предприятия сегодня, а не после проверки. 📅 17–18 июня в 19:00 (мск) на интенсиве «ЗОНА РИСКА 2026» вы узнаете, почему рестораны и пищевые производства закрываются после проверок и одной жалобы в соцсетях — и как выстроить систему ХАССП, которая защищает бизнес от штрафов, приостановок и уголовной ответственности. 🎁 За регистрацию вы получите пакет из 12 документов для подготовки к проверке Роспотребнадзора. Берегите свой бизнес заранее — это всегда проще и дешевле, чем устранять последствия💙 ИДУ НА ИНТЕНСИВ