🧑🍳 «В салате волос!» — 28 июня 2026 г. в 11:28:38.973
🧑🍳 «В салате волос!» Для гостя это не просто неприятная находка. Это момент, после которого доверие к заведению может исчезнуть. Поэтому важно, как заведение отреагировало на ситуацию. Правильные действия в такой момент — спокойно заменить блюдо, извиниться, разобраться в причине и проверить, соблюдаются ли требования к личной гигиене персонала. Ведь если сотрудники периодически снимают головные уборы на кухне, риск таких ситуаций становится вполне реальным. Один волос в тарелке может стать причиной жалобы, проверки и серьёзных репутационных потерь. Именно поэтому ХАССП — это про ежедневные привычки команды, понятные правила и систему, которая помогает предотвращать такие ситуации до того, как они случатся. 💙 Если хотите разобраться, как выстроить такую систему на своём предприятии, приглашаем вас на курс «ПРО ХАССП». Мы покажем, как внедрить процессы, которые работают не только перед проверками, но и каждый день — чтобы гости возвращались с удовольствием, а не с претензиями. ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ