Бизнес · 6 июля 2026 г.

Как проверяется пищевая безопасность❓ — 6 июля 2026 г. в 10:27:31.131

Как проверяется пищевая безопасность❓ Достаточно пройтись глазами гостя или инспектора: липкий стол; крошки и жвачка снизу; переполненная мусорка; жирные или мокрые подносы; треснутый поднос в обороте; детский стульчик, который давно не протирали. По отдельности — вроде мелочи. Клинер не дошёл. Поток большой. Людей много. Но высокая проходимость — это не оправдание. 👉Это причина, по которой контроль должен быть ещё жёстче. Должно быть понятно, кто отвечает за зону, как часто проверяет, где фиксирует отклонения и что делает, если что-то пошло не так. Именно об этом будем говорить на первой остановке Похода ХАССП-АУДИТ⤵️ 🏕 Остановка №1 — База “Пищевая безопасность” 📅 8 июля 🕖 19:00 МСК 🎙 Ольга Огаркова Разберём, как должны быть выстроены процессы на старте, чтобы пищевая безопасность не держалась на случайности. ИДУ В ПОХОД