Почему прослеживаемость нужна даже небольшой пекарне или кафе? — 3 августа 2026 г. в 13:12:17.920
Почему прослеживаемость нужна даже небольшой пекарне или кафе? Кажется, что «Меркурий» и прослеживаемость — это только для крупных производств, складов и торговых сетей. Но небольшая пекарня ежедневно закупает яйца, молочную продукцию, сыр, мясо или птицу. Кафе принимает рыбу, полуфабрикаты и другие подконтрольные товары. Важно не просто получить сырьё, а понимать: — от какого поставщика оно поступило; — какие документы сопровождали поставку; — совпадают ли данные в эВСД с фактической продукцией; — куда была направлена конкретная партия; — что делать, если позже обнаружится проблема. Представьте, что поставщик сообщает, что партия сырья небезопасна. Но часть продукции уже использовали в блюдах. Сможете ли вы быстро определить, что именно было приготовлено из этой партии? Именно для этого нужна прослеживаемость. Она помогает связать путь продукции от поставщика до производства, списания или реализации. Размер предприятия здесь не главное. Даже в небольшой пекарне система должна позволять быстро ответить на вопрос: откуда пришла продукция и что с ней произошло дальше? 😊 Разобраться в работе с системой и выстроить прослеживаемость без хаоса поможет курс «Меркурий: прослеживаемость под контролем». За 3 недели вы научитесь принимать продукцию, работать с эВСД, остатками, списаниями и перемещениями, а также подготовите предприятие к проверкам. 📅 Старт — 17 сентября. 👉 Оставьте заявку, чтобы узнать подробности и присоединиться к курсу. ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ