🥭🥭 Бенто «Манго-лимон-кокос» и «Клубника-манго-лимон»!! — 11 июня 2026 г. в 09:05:09.883
🥭🥭 Бенто «Манго-лимон-кокос» и «Клубника-манго-лимон»!! Какая здесь текстура бисквита 😍 Посмотрите на видео! Это настоящий такой ванильно-лимонный бисквит! 🍋 База! Он получается пористый, воздушный, обалденный!! Внутри клубничное и манговое кремю - я думаю, кондитерам и не только, примерно понятно, что это такое) Но интересно различие между самой основой - кокосовым муссом и манговым кремом 🥭 Манговый крем будет готовиться по технологии намелаки. Он более плотный, кремовый, не такой воздушный по текстуре 🥥 В кокосовом муссе использована как раз технология ПП мусса, где добавляется воздушная часть без жира И обязательно будем работать на кокосовых сливках. ☝🏻 Очень важный момент, в крем/мусс не подойдёт пюре торговых марок равифрут, агробар и др, которое обычно используем в классических десертах. Почему нельзя использовать, я расскажу в предзаписи - https://clck.ru/3TzGbW