А нужны ли специальные формы для хлеба? 🍞 — 3 сентября 2026 г. в 12:04:27.516
А нужны ли специальные формы для хлеба? 🍞 Девчат, на курсе будем изучать 2 вида хлеба: 1) Подовый хлеб — он называется так, потому что выпекается без формы на поде, в подовой печи, но формируется и растаивается в ротанговой форме. Почему используем эту форму? Так как должен поступать в этот хлеб воздух, чтобы он хорошо растаивался. В этой форме есть микроотверстия между прутьями, поэтому получается такая вентилируемая форма. Потом достаем из ротанговой формы, ставим на пергамент на противень и выпекаем уже без формы. 2) Формовой хлеб — называется так, потому что его отпекаем в форме, но также в этой форме происходит расстойка и брожение хлеба. Не нужно перекладывать, делать какие-то разрезы и тд) А конкретный список форм с размерами, чтобы вы уже могли их приобрести, сегодня выложу в закрытом канале👇🏻 https://clck.ru/3VJypH