Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 30 июля 2026 г.
БАНОЧКУ ОТКРЫВАЮ — И БОРЩ ПОЧТИ ГОТОВ! МОЯ ЛЮБИМАЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ — 30 июля 2026 г. в 10:30:12.881
БАНОЧКУ ОТКРЫВАЮ — И БОРЩ ПОЧТИ ГОТОВ! МОЯ ЛЮБИМАЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ Каждый год делаю по 30 банок этой заправки, и зимой она меня очень выручает. Остается сварить бульон с капустой и картофелем, а в конце добавить содержимое баночки. Получается вкусно, а сколько времени экономится! Из этой порции выходит 8 банок по 500 мл. Ингредиенты: Свекла — 1 кг Помидоры — 1 кг Лук — 1 кг Морковь — 1 кг Болгарский перец — 4 шт. Острый перец — 1 шт. Чеснок — 1 головка Растительное масло — 250 мл Сахар — 50 г, или 2 ст. ложки Соль — 50 г, или 2 ст. ложки Томатная паста — 5 ст. ложек Лимонная кислота — 1 ч. ложка ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Болгарский перец и помидоры измельчаю на шинковке для мясорубки с режущим барабаном, чтобы получилось как на терке. Сразу перекладываю их в кастрюлю и ставлю на плиту. 2. Натираю морковь и свеклу. Измельчаю крупную головку чеснока. Острый красный перец добавляю по желанию, а лук натираю отдельно — он понадобится позже. 3. Отправляю в кастрюлю морковь и свеклу. Добавляю 50 г соли, 50 г сахара, 5 ст. ложек томатной пасты, 250 мл растительного масла и 1 ч. ложку лимонной кислоты. Все хорошо перемешиваю. 4. Тушу овощи на средней мощности, пока они не пустят сок. Кастрюлю накрываю крышкой и время от времени перемешиваю, чтобы ничего не подгорело. 5. Затем увеличиваю мощность, довожу массу до кипения и тушу 30 минут после закипания. 6. Добавляю лук и чеснок, перемешиваю и готовлю еще 30 минут. Общее время тушения после закипания — 1 час. 7. Горячую заправку раскладываю по стерилизованным банкам, наполняя их максимально полно. Кастрюлю с плиты не снимаю: пока заполняю банки, заправка продолжает кипеть на небольшой мощности. 8. Накрываю банки стерильными крышками, закручиваю, переворачиваю на крышки и укутываю теплым пледом до полного охлаждения. Хранится такая заправка при комнатной температуре. Полезные советы: — Если не любите слишком острое, удалите из острого перца семена. — Сахара бояться не нужно: борщ сладким не станет, сахар лишь усиливает вкус. — Лимонная кислота помогает свекле сохранить цвет и улучшает сохранность заготовки. — Если открыли банку и использовали не всю заправку, смажьте обычной горчицей крышку, которой будете ее закрывать. В холодильнике содержимое такой банки может простоять месяц, не забродить и не покрыться плесенью. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒