ШАХТЁРСКИЙ САЛАТ С ИНДЕЙКОЙ И МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЧИКАМИ — ПРОСТЫЕ ПРОДУКТЫ В АРОМАТНОЙ М...
ШАХТЁРСКИЙ САЛАТ С ИНДЕЙКОЙ И МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЧИКАМИ — ПРОСТЫЕ ПРОДУКТЫ В АРОМАТНОЙ МАСЛЯНОЙ ЗАПРАВКЕ Основных продуктов здесь всего три: отварная индейка, маринованные огурцы и лук. Самый интересный вкус даёт горячее масло, которое я прогреваю с чесноком, перцем и лавровым листом, а затем процеживаю прямо в салат. За ночь в холодильнике мясо пропитывается, лук становится мягче, и всё складывается в сочную холодную закуску. Ингредиенты: Отварная индейка — 300 г Репчатый лук — 1 шт. Маринованные корнишоны — 8 шт. Растительное масло — 100 мл Чеснок — 2 зубчика Лавровый лист — 4 шт. Перец горошком — ½ ч. л. Соль — по вкусу Приготовление: 1. Индейку, отваренную в подсоленной воде, нарезаю тонкими полосками вдоль волокон. Корнишоны тоже режу тонкой соломкой. 2. Лук нарезаю тонкими четвертькольцами и слегка прижимаю руками, чтобы он дал немного сока. Соединяю с мясом и огурцами в ёмкости с крышкой. 3. Нагреваю масло с лавровым листом, слегка раздавленными горошинами перца и раздавленным чесноком. Прогреваю со специями около 1½–2 минут, не допуская подгорания. 4. Осторожно процеживаю горячее масло через мелкое сито в салат. Чеснок и пряности из масла в салат не добавляю. Перемешиваю. 5. Даю немного остыть, около 20 минут, накрываю крышкой и убираю в холодильник на ночь. Перед подачей перемешиваю и пробую на соль. Утром остаётся только разложить ароматный салат по тарелкам! Приятного аппетита!