ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ ЛАВАША С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ — НЕЖНЫЕ СЛОИ С СЫРОМ, ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ ЛАВАША С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ — НЕЖНЫЕ СЛОИ С СЫРОМ, ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ Вместо обычных коржей здесь тонкий лаваш, который я сначала обмакиваю в яйцо и быстро обжариваю. Для начинки запекаю курицу со специями, готовлю грибы с луком и смешиваю сыр с черносливом и орехами. Получается сытная холодная закуска: после часа в холодильнике она хорошо держит форму и красиво нарезается небольшими порционными кусочками к праздничному столу. Ингредиенты: Куриные голени — 6 шт. Соевый соус — 3 ст. л. Горчица — 1–2 ч. л. Сушёный чеснок, паприка — по вкусу Шампиньоны — 500 г Репчатый лук — 1 шт. Тонкий лаваш — 6 кругов диаметром 18–22 см Яйца — 3 крупных шт. Орегано — по вкусу Сыр — 150–200 г Чернослив — 60 г Грецкие орехи — 60 г Майонез — 3 ст. л. с верхом Сметана — 3 ст. л. с верхом Чеснок — 2 зубчика Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Голени смешиваю с солью, перцем, сушёным чесноком, паприкой, соевым соусом и горчицей. По возможности оставляю на 30 минут. Запекаю при 180 °C около 40 минут до готовности. 2. Лук обжариваю пару минут, добавляю нарезанные грибы и готовлю на сильном огне ещё 4–5 минут. В конце солю и перчу. 3. Из лаваша вырезаю шесть кругов под размер сковороды. Яйца взбиваю с солью, перцем и орегано. Каждый круг обмакиваю с двух сторон в яйцо и обжариваю на смазанной маслом сковороде примерно по минуте с каждой стороны. 4. Курицу немного остужаю, отделяю от костей и нарезаю. Для соуса смешиваю майонез, сметану, измельчённый чеснок, соль и перец. 5. Сыр натираю, немного оставляю для верха. Остальной смешиваю с нарезанным черносливом, орехами и парой ложек соуса. 6. На первый корж кладу половину курицы и сеточку соуса. Накрываю вторым коржом, распределяю половину грибов. На третий выкладываю половину сырной начинки. 7. Повторяю эти три слоя с оставшимися коржами и начинками. Сверху посыпаю отложенным сыром и убираю в холодильник хотя бы на час. Небольшого кусочка хватит, чтобы распробовать все начинки! Приятного аппетита!