САЛАТ С КУРИЦЕЙ И СОЧНЫМИ ГРИБАМИ БЕЗ КАРТОФЕЛЯ — НЕЖНЫЕ СЛОИ ПОД ТОНКИМИ ОГУРЕЧНЫМИ КР...
САЛАТ С КУРИЦЕЙ И СОЧНЫМИ ГРИБАМИ БЕЗ КАРТОФЕЛЯ — НЕЖНЫЕ СЛОИ ПОД ТОНКИМИ ОГУРЕЧНЫМИ КРУЖОЧКАМИ Здесь я оставляю грибы сочными: готовлю их с луком, но не зажариваю до сухой корочки. Курица, яйца и сыр пропитываются чесночным майонезом, а свежая зелень добавляет аромата. Самая приятная деталь — тонкие огуречные кружочки сверху: перед украшением я на несколько минут мариную их с уксусом и сахаром, чтобы появился лёгкий кисло-сладкий вкус. Ингредиенты: Отварное куриное филе — 300 г Шампиньоны — 10 шт. Варёные яйца — 3 шт. Сыр — 150 г Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2–3 зубчика Смесь зелени — 50 г Майонез — по вкусу Растительное масло — 1–2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Свежий огурец — для украшения Уксус 9% — 3–4 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Листья салата — для подачи Приготовление: 1. Курицу остужаю в бульоне и нарезаю. Шампиньоны режу достаточно крупно, соединяю на сковороде с нарезанным луком, маслом, солью и перцем. 2. Готовлю грибы на среднем, затем небольшом огне примерно 7–8 минут. Почти вся жидкость должна испариться, но грибы остаются сочными. Остужаю, лишнее масло и жидкость сливаю. 3. Зелень мелко рублю, яйца крупно натираю. Сыр тоже натираю. Майонез смешиваю с чесноком и молотым перцем. 4. В кольце на блюде выкладываю курицу, хорошо промазываю соусом. Далее идут зелень, яйца и майонез, затем грибы без дополнительного соуса, сыр и майонез. 5. Накрываю и убираю в холодильник на 2–3 часа или на ночь. 6. Перед подачей нарезаю огурец очень тонкими кружочками. Смешиваю уксус, сахар и немного соли, добавляю к огурцу и оставляю до 5 минут. 7. Снимаю кольцо, украшаю салат огуречными кружочками внахлёст. По краю тарелки раскладываю салатные листья. Свежий огуречный верх хорошо дополняет нежные мясные слои! Приятного аппетита!