САЛАТ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ — СЫТНАЯ ДОМАШНЯЯ ЗАКУСКА С ОГУРЧИКАМИ Б...
САЛАТ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ — СЫТНАЯ ДОМАШНЯЯ ЗАКУСКА С ОГУРЧИКАМИ БЕЗ МАЙОНЕЗА Для этого салата я отвариваю сердечки, а лук делаю мягким и прозрачным на смеси двух масел. Корейская морковь добавляет пряности, огурцы — сочности, а чеснок связывает всё вместе. Дополнительная заправка здесь не нужна: достаточно масла, которое осталось на луке, поэтому вкус сердечек и овощей хорошо чувствуется в каждой ложке готового салата. Ингредиенты: Куриные сердечки — 500 г Репчатый лук — 2 шт. Маринованные огурцы — 3–4 шт. Морковь по-корейски — 150 г Чеснок — 2 зубчика Сливочное масло — 20 г Растительное масло — для жарки Лавровый лист, перец горошком — для варки Соль, молотый перец — по вкусу Приготовление: 1. Сердечки отвариваю в подсоленной воде. После закипания добавляю лавровый лист и перец горошком, варю примерно 25–30 минут до готовности. Полностью остужаю. 2. Лук нарезаю тонкими четвертькольцами. Пассерую со сливочным и небольшим количеством растительного масла, пока он не станет мягким и прозрачным. 3. Лук остужаю, лишнее масло сливаю. Маринованные огурцы нарезаю небольшими кусочками, остывшие сердечки тоже нарезаю. 4. Соединяю сердечки, лук, огурцы и корейскую морковь. Добавляю измельчённый чеснок и молотый перец, перемешиваю и пробую на соль. 5. Выкладываю на блюдо и подаю. Майонез в этом варианте не добавляю. Простая закуска, которую можно подать и к отварному картофелю! Приятного аппетита!