СОЧНАЯ КУРИЦА С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ И ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ — СВЕЖИЙ САЛАТ С КУКУРУЗОЙ БЕЗ ...
СОЧНАЯ КУРИЦА С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ И ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ — СВЕЖИЙ САЛАТ С КУКУРУЗОЙ БЕЗ МАЙОНЕЗА Куриную грудку для этого салата я заранее выдерживаю в рассоле, а затем запекаю с горчицей, мёдом и паприкой. Мясо получается нежным и легко разбирается на волокна. К нему добавляю тонкие яичные блинчики, огурец, капусту и немного кукурузы, а заправляю всё маслом с горчицей и яблочным уксусом для лёгкой кислинки. Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт. Вода для рассола — 500 мл Крупная соль для рассола — 2 ст. л. без верха Растительное масло для курицы — 2 ст. л. Паприка — 1 ч. л. Сушёный чеснок — по вкусу Горчица для курицы — 1 ч. л. Мёд — 1 ч. л. Пекинская капуста — ½ небольшого кочана Репчатый лук — 1 шт. Соль и сахар для лука — по щепотке Яблочный уксус для лука — 1 ст. л. Свежий огурец — 1 крупный шт. Яйца — 3 шт. Консервированная кукуруза — ½ банки Для заправки: Растительное масло — 3 ст. л. Яблочный уксус — 1 ст. л. Горчица — 1 ч. л. Чеснок, соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Растворяю крупную соль в воде, заливаю грудку, чтобы она была покрыта рассолом. Накрываю и оставляю в холодильнике на ночь. 2. Достаю грудку из рассола. Смешиваю масло, паприку, сушёный чеснок, горчицу и мёд, натираю мясо и оставляю ещё примерно на 30 минут. Запекаю при 180 °C около 30 минут до готовности. 3. Готовую грудку накрываю фольгой, даю немного остыть и разбираю на волокна. 4. Лук нарезаю полукольцами, смешиваю с солью, сахаром и ложкой яблочного уксуса. Пока он маринуется, тонко шинкую капусту и нарезаю огурец соломкой. 5. По одному взбиваю яйца со щепоткой соли. Пеку три тонких блинчика: примерно 30 секунд с одной стороны и 10–15 секунд с другой. Складываю, разрезаю на части и нарезаю соломкой. 6. Для заправки хорошо смешиваю масло, уксус, горчицу, чеснок, соль и перец. Соединяю капусту, огурец, лук, курицу, блинчики и кукурузу, поливаю заправкой и перемешиваю. Нежная курица и свежие овощи хорошо сочетаются с мягкими блинчиками! Приятного аппетита!