СЛОЁНЫЙ САЛАТ С ПИКАНТНОЙ КУРИЦЕЙ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ — НЕЖНЫЕ ОВОЩНЫЕ СЛОИ ПОД ХРУСТЯЩИМ...
СЛОЁНЫЙ САЛАТ С ПИКАНТНОЙ КУРИЦЕЙ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ — НЕЖНЫЕ ОВОЩНЫЕ СЛОИ ПОД ХРУСТЯЩИМ ЛАВАШОМ Для этого салата курицу я выдерживаю в пряном рассоле, а потом обжариваю до румяной корочки. Внутри остаются мягкие слои картофеля, моркови, яиц и плавленого сыра с чесночной заправкой. Сверху вместо обычного украшения добавляю тонкие хрустящие полоски лаваша с паприкой — их кладу в последний момент, когда салат уже охладился и можно подавать его на стол. Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт., 2 филе Вода для рассола — 600 мл Крупная соль — 2 ст. л. без верха Лавровый лист, перец горошком — по вкусу Сушёный чеснок, паприка, эстрагон — по вкусу Картофель — 3–4 шт. Морковь — 2 шт. Яйца — 4 шт. Плавленый сыр — 2 сырка Майонез — 200 г Чеснок — 2 зубчика Репчатый лук — 1 небольшая шт. Соль и сахар для лука — по щепотке Яблочный уксус — 2 ст. л. Вода для лука — 2 ст. л. Мука — для лёгкой панировки курицы Растительное масло — для жарки Тонкий лаваш — 1 лист Растительное масло для лаваша — 2 ст. л. Соль, сушёный чеснок, паприка, орегано — для лаваша Приготовление: 1. В кипящую воду добавляю соль и специи для рассола. Полностью остужаю, заливаю филе и убираю в холодильник примерно на 8 часов, удобно на ночь. 2. Картофель, морковь и яйца отвариваю, остужаю и крупно натираю. Плавленый сыр тоже натираю; для удобства его можно подержать 15 минут в морозилке. 3. Лук тонко нарезаю полукольцами, смешиваю с солью, сахаром, уксусом и водой. Оставляю на время подготовки остальных продуктов. 4. Курицу обсушиваю, разрезаю вдоль на удобные для жарки куски, слегка обваливаю в муке. Жарю без крышки на среднем огне до румяности и полной готовности. Немного остужаю и нарезаю маленькими кубиками. 5. Майонез смешиваю с чесноком. Картофель, морковь, яйца и сыр отдельно заправляю этим соусом. В кольцо 18–20 см выкладываю картофель, морковь, курицу с соусом, отцеженный лук, яйца и сыр. Накрываю и охлаждаю около 2 часов. 6. Лаваш режу короткими тонкими полосками, смешиваю с двумя ложками масла и специями. Подсушиваю на среднем огне, постоянно помешивая, до хруста. 7. Перед подачей посыпаю салат лавашом и аккуратно снимаю кольцо. Хрустящий верх приятно дополняет мягкие слои! Приятного аппетита!