ПОРЦИОННЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ЖАРЕНЫМИ ГРИБАМИ — НЕЖНЫЕ СЛОИ С ЧЕРНОСЛИВОМ ПОД СВЕЖИМ ОГ...
ПОРЦИОННЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ЖАРЕНЫМИ ГРИБАМИ — НЕЖНЫЕ СЛОИ С ЧЕРНОСЛИВОМ ПОД СВЕЖИМ ОГУРЦОМ Чернослива в этом салате совсем немного: я распределяю его отдельными кусочками, чтобы он лишь дополнял курицу и грибы. Заправку делаю из майонеза и натурального йогурта с чесноком, а сверху оставляю рыхлую горку тёртого огурца. Удобно собрать салат небольшими порциями — тогда каждому достанутся все слои и свежий огуречный верх останется красивым до подачи. Ингредиенты: Отварное куриное мясо — 400 г Чернослив — 50 г Шампиньоны — 400 г Репчатый лук — 1 шт. Варёные яйца — 2 крупных шт. Свежие огурцы — 2 шт. Майонез — 100 г Натуральный йогурт без добавок — 100 г Чеснок — 1–2 зубчика Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Курицу отвариваю до готовности, остужаю, отделяю от костей и мелко нарезаю. Для салата отмеряю 400 г готового мяса. 2. Лук мелко нарезаю и обжариваю на небольшом количестве масла до прозрачности. Добавляю нарезанные шампиньоны, жарю около 10 минут, солю, перчу и готовлю ещё пару минут. Остужаю. 3. Яйца крупно натираю или мелко нарезаю. Огурцы натираю на крупной тёрке. Мягкий чернослив мелко рублю; если он суховат, предварительно заливаю кипятком на 5 минут и сливаю воду. 4. Для заправки смешиваю майонез, йогурт и измельчённый чеснок. 5. В сервировочное кольцо выкладываю курицу и немного заправки. Добавляю редкую россыпь чернослива, слегка смазываю соусом. 6. Следом идут грибы с луком, заправка, яйца и ещё немного заправки. Огурцы слегка отжимаю и выкладываю сверху рыхлой горкой, не прижимая ложкой. 7. По вкусу слегка подсаливаю огуречный верх, снимаю кольцо и подаю. Сверху соус уже не добавляю. Простая порционная подача для праздничного стола! Приятного аппетита!