СЛАБОСОЛЁНАЯ ФОРЕЛЬ С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ И ОГУРЦАМИ — СОЧНЫЙ САЛАТ С ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКО...
СЛАБОСОЛЁНАЯ ФОРЕЛЬ С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ И ОГУРЦАМИ — СОЧНЫЙ САЛАТ С ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ БЕЗ МАЙОНЕЗА К слабосолёной форели я добавляю сразу два вида огурцов: свежий даёт сочность, а маринованный — лёгкую кислинку. Тонкие яичные блинчики делают салат мягче и сытнее, но не утяжеляют его. Для заправки использую масло, горчицу и оставшийся от лука яблочный уксус, а немного кунжута добавляет приятный ореховый вкус всему готовому блюду. Ингредиенты: Слабосолёная форель — 150 г Яйца — 4 шт. Свежий огурец — 200 г Маринованные огурцы — 50–100 г Красный лук — ½ шт. Соль и сахар для лука — по щепотке Яблочный уксус — 1 ст. л. Растительное масло — 4 ст. л. Горчица — 1 ч. л. Кунжут — 1 ч. л. Зелёный лук — по желанию Соль для блинчиков — по вкусу Растительное масло — для сковороды Приготовление: 1. Красный лук тонко нарезаю, добавляю соль и сахар, слегка разминаю. Вливаю яблочный уксус и оставляю мариноваться на время подготовки продуктов. 2. По одному взбиваю яйца со щепоткой соли. Пеку четыре тонких блинчика на слегка смазанной сковороде, обжаривая с двух сторон. 3. Форель режу тонкими полосками. Свежий огурец очищаю и нарезаю недлинной соломкой. Маринованные огурцы и блинчики тоже нарезаю соломкой. 4. Соединяю рыбу, огурцы, блинчики и маринованный лук. Оставшийся от лука уксус смешиваю с растительным маслом и горчицей. 5. Кунжут немного подсушиваю на сухой сковороде и добавляю в заправку. Поливаю салат, по желанию добавляю зелёный лук и хорошо перемешиваю. Нежный рыбный салат с приятной свежестью и лёгкой кислинкой! Приятного аппетита!