СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С БРЫНЗОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ — ЯРКИЕ НЕЖНЫЕ СЛОИ С ОРЕХАМИ, ПЕТРУШКОЙ И ЧЕС...
СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С БРЫНЗОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ — ЯРКИЕ НЕЖНЫЕ СЛОИ С ОРЕХАМИ, ПЕТРУШКОЙ И ЧЕСНОКОМ Свёкла и чернослив здесь чередуются с густой сырной начинкой из брынзы, сметаны, орехов и зелени. Я слегка отжимаю тёртую свёклу, чтобы слои держались аккуратно, а петрушку с чесноком измельчаю вместе с орехами. После охлаждения получается яркая закуска, которую можно нарезать порциями и подать на общем блюде к праздничному или обычному домашнему столу. Ингредиенты: Отварная свёкла — 700 г Чернослив — 100 г Майонез — 1–2 ст. л. Соль — щепотка Брынза или фета — 200 г Сметана — 2 ст. л. Петрушка — 1 пучок Грецкие орехи — 70 г Чеснок — 2 зубчика Укроп — немного для украшения Приготовление: 1. Свёклу крупно натираю, перекладываю в дуршлаг и слегка отжимаю лишний сок. 2. Чернослив нарезаю короткими полосками. Если он сухой, предварительно замачиваю в горячей воде на 10 минут, затем обсушиваю. 3. Смешиваю свёклу с черносливом, щепоткой соли и майонезом. 4. Петрушку, орехи и чеснок измельчаю в блендере. Мягкую брынзу разминаю вилкой со сметаной и вмешиваю ореховую смесь. 5. В кольце диаметром около 17 см чередую три тонких свекольных слоя и три слоя сырной начинки. Верх оставляю сырным и аккуратно разравниваю. 6. Накрываю и убираю в холодильник на 1–2 часа. Снимаю кольцо, слегка посыпаю укропом и нарезаю. Яркая свёкла и ароматная сырная начинка хорошо дополняют друг друга! Приятного аппетита!