БЕЛОСНЕЖНЫЙ СЛОЁНЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И КУРИЦЕЙ — НЕЖНОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ СОЧЕТАНИЕ С РИСОМ...
БЕЛОСНЕЖНЫЙ СЛОЁНЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И КУРИЦЕЙ — НЕЖНОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ СОЧЕТАНИЕ С РИСОМ И СЫРОМ Кальмары в этом салате я делю на два слоя, а между ними укладываю рис, курицу и сыр. Белки и желтки натираю отдельно: желтки остаются внутри, а белки дают нежную светлую верхушку. Заправку смешиваю из майонеза и натурального йогурта, наношу тонко и даю салату немного постоять в холодильнике, чтобы его было удобно нарезать порциями. Ингредиенты: Кальмары — 600 г Куриное филе — 250 г Яйца — 4 шт. Сыр — 80 г Рис сухой — 50 г Репчатый лук — 1 маленькая шт. Майонез — 120 г Натуральный йогурт — 120 г Соль — по вкусу Приготовление: 1. Кальмары отвариваю в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты после повторного закипания. Сразу охлаждаю холодной водой, очищаю от плёнок и нарезаю тонкой соломкой. 2. Куриное филе отвариваю в подсоленной воде примерно 20 минут до готовности, остужаю и режу мелкими кубиками. Рис отвариваю отдельно и остужаю. 3. Яйца варю вкрутую. Белки, желтки и сыр натираю на мелкой тёрке по отдельности. Лук мелко нарезаю; если он острый, ошпариваю и сливаю воду. 4. Майонез смешиваю с йогуртом. В кольцо на блюде выкладываю половину кальмаров, немного соуса и половину лука. 5. Далее распределяю желтки, немного соуса, рис и ещё немного соуса. Выкладываю курицу, сыр и тонкий слой заправки. 6. Добавляю оставшихся кальмаров и лук, слегка смазываю соусом. Верх посыпаю мелко натёртыми белками. 7. Убираю в холодильник минимум на час, затем снимаю кольцо и подаю. Нежный светлый салат с двумя слоями кальмаров готов! Приятного аппетита!