САЛАТ «ЛЮБОВНИЦА» С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ: ТРИ ЯРКИХ СЛОЯ СО СВЁКЛОЙ, МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОЧНЫМ С...
САЛАТ «ЛЮБОВНИЦА» С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ: ТРИ ЯРКИХ СЛОЯ СО СВЁКЛОЙ, МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОЧНЫМ СЫРОМ В этом варианте «Любовницы» морковь тоже отваривается, поэтому нижний слой получается мягким и сладковатым. К ней идёт изюм, к свёкле — рубленые орехи, а между ними располагается сыр с чесноком. Каждый слой я заранее смешиваю с небольшим количеством майонеза, затем собираю салат в кольце. Получаются три хорошо различимые прослойки, которые удобно разложить по тарелкам. Ингредиенты: Свёкла — 500 г Морковь — 400 г Грецкие орехи — 80 г Изюм — 80 г Твёрдый сыр — 150 г Чеснок — 1 зубчик Майонез — по вкусу Для варки свёклы: Вода — 3 л Уксус 9% — 3 ст. л. Приготовление: 1. Морковь очищаю и отвариваю до готовности. Свёклу мою, варю в кожуре в воде с уксусом около 60 минут, до мягкости. Горячую воду сливаю, заливаю свёклу холодной на 15 минут. Овощи полностью остужаю. 2. Изюм заливаю кипятком на 5 минут, затем промываю и обсушиваю. Орехи рублю ножом. 3. Свёклу очищаю и натираю, при необходимости откидываю на сито. Смешиваю с орехами и небольшим количеством майонеза. 4. Варёную морковь натираю и соединяю с изюмом и майонезом. Немного моркови можно оставить для украшения. 5. Сыр натираю мелко, добавляю измельчённый чеснок и майонез. Для каждой смеси достаточно начать примерно с 1 ст. л. майонеза. 6. В кольцо выкладываю морковь с изюмом, затем сыр с чесноком и сверху свёклу с орехами. Разравниваю и убираю в холодильник настояться. 7. Перед подачей снимаю кольцо. Украшаю тонкой майонезной сеточкой и сердечками из варёной моркови. Приятного аппетита!