САЛАТ «НЕПТУН» С КАЛЬМАРАМИ И КРЕВЕТКАМИ: НЕЖНЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ И КРАСНАЯ ИКРА ДЛЯ ПРАЗДН...
САЛАТ «НЕПТУН» С КАЛЬМАРАМИ И КРЕВЕТКАМИ: НЕЖНЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ И КРАСНАЯ ИКРА ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА У «Нептуна» нежная основа из кальмаров, креветок и яичных белков, а красная икра добавляет солоноватый вкус. Здесь важно не передержать морепродукты в горячей воде и полностью остудить их перед смешиванием. Икру я добавляю уже после майонеза, когда остальные продукты соединены. Так её легче распределить аккуратно, сохранив икринки целыми и оставив салат сочным. Ингредиенты: Креветки варёно-мороженые — 300 г Кальмары очищенные — 300 г Крабовые палочки — 200 г Варёные яичные белки — 5 шт. Красная икра — 100 г Майонез — 3 ст. л. или по вкусу Соль — по вкусу Приготовление: 1. Кальмары очищаю от внутренностей и промываю. Опускаю в кипящую воду примерно на 1 минуту, затем сразу перекладываю в холодную воду. Удаляю плёнки и нарезаю соломкой. 2. Готовые варёно-мороженые креветки прогреваю в кипящей воде около 1 минуты. Остужаю и очищаю от панцирей. 3. Крабовые палочки и варёные яичные белки нарезаю небольшими кусочками. Желтки в основу салата не добавляю. 4. Соединяю остывшие кальмары, креветки, крабовые палочки и белки. Заправляю майонезом, перемешиваю. 5. Добавляю красную икру и осторожно перемешиваю ещё раз. Пробую перед дополнительным подсаливанием и выкладываю на блюдо. Приятного аппетита!