САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ, ОГУРЦОМ И МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ: НЕЖНЫЙ ВКУС И ПРИЯТНЫЙ ХРУСТ В КАЖ...
САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ, ОГУРЦОМ И МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ: НЕЖНЫЙ ВКУС И ПРИЯТНЫЙ ХРУСТ В КАЖДОЙ ЛОЖКЕ Свежий огурец делает этот салат сочным, а маринованные грибы добавляют лёгкую кислинку. Кальмары нарезаются тонкой соломкой, поэтому хорошо смешиваются с остальными продуктами. Главное — не передержать их в кипятке. Домашний майонез здесь готовится отдельно; добавляйте его понемногу, чтобы заправка обволакивала кусочки, а готовый салат сохранял свою текстуру и выглядел аппетитно. Ингредиенты: Неочищенные кальмары — 600 г Маринованные грибы — 200 г Свежий огурец — 1 большой или 2 маленьких Варёные яйца — 3 шт. Укроп — по желанию, для подачи Для майонеза: Растительное масло — 150 мл Яйцо — 1 шт. Горчица — 1 ч. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Сахар — ½ ч. л. Соль — ⅓ ч. л. Приготовление: 1. Удалите у кальмаров внутренности и хорду. Опустите в кипящую воду на 2–3 минуты, сразу переложите в холодную воду. Снимите оставшуюся плёнку и нарежьте соломкой. 2. Огурец и варёные яйца нарежьте соломкой, грибы — небольшими кусочками. 3. Растворите соль и сахар в лимонном соке. В высокий стакан налейте масло, добавьте эту смесь, горчицу и яйцо, пока не перемешивая. Накройте желток ножкой погружного блендера и включите его. Когда снизу появится густая эмульсия, постепенно поднимайте блендер и взбейте майонез. 4. Соедините остывшие кальмары, огурец, грибы и яйца. Заправьте майонезом по вкусу, перемешайте и подавайте. При желании украсьте укропом. Приятного аппетита!