САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И СВЕЖЕГО ОГУРЦА: ХРУСТЯЩАЯ ОВОЩНАЯ СОЛОМКА С ЧЕСНОКОМ И СОЕВОЙ ЗАПРАВКОЙ
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И СВЕЖЕГО ОГУРЦА: ХРУСТЯЩАЯ ОВОЩНАЯ СОЛОМКА С ЧЕСНОКОМ И СОЕВОЙ ЗАПРАВКОЙ Тонкая морковная соломка сначала немного стоит с солью и становится податливее, а огурец добавляется позже, чтобы сохранить свежий хруст. Заправка здесь с соевым соусом, чесноком и уксусом, поэтому у салата заметный пряный вкус. Я начинаю с меньшего количества уксуса и пробую после перемешивания. Перед подачей даю овощам немного настояться в холодильнике, чтобы они пропитались заправкой. Ингредиенты: Сырая морковь — 2 шт. Свежие огурцы — 2 шт. Соль — 0,5 ч. л. Растительное масло — 3 ст. л. Соевый соус — 1 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Уксус 9% — 1–2 ст. л. Чеснок — 2–3 зубчика Чёрный перец — по вкусу Укроп — для подачи, по желанию Приготовление: 1. Морковь натираю на тёрке для корейской моркови. Добавляю соль, перемешиваю и оставляю на 10 минут. 2. Соединяю соевый соус, масло, сахар, перец и уксус. Начинаю с 1 ст. л. уксуса, добавляю чеснок через пресс. 3. Огурцы натираю длинной соломкой или тонко нарезаю ножом. 4. Смешиваю огурцы с морковью, вливаю заправку и перемешиваю. При необходимости добавляю оставшийся уксус по вкусу. 5. Убираю салат в холодильник на 20–30 минут. Перед подачей при желании посыпаю небольшим количеством укропа. Приятного аппетита!